Japon Gıda Bilim ve Beslenme Öğrencileri Türk Mutfağını Deneyimledi

Japonya’dan gelen gıda bilimi ve beslenme bölümü öğrencileri, İstanbul’da Türk mutfağı eğitimi aldı. Kısır, ciğer kavurma ve haytalı gibi yerel lezzetlerle tanışan Japon öğrenciler, deneyimlerini keyifle paylaştı.

Bahçeşehir Üniversitesi (BAU) ile Japonya’nın ‘Mukogawa Women’s University’ (MWU) arasındaki değişim programı çerçevesinde İstanbul’a gelen Japon öğrenciler, Türk mutfağına dair pratik bilgiler edindiler. MWU’dan gelen öğretim üyesi Shingeyuki Sato, Türk yemeklerinin lezzetini vurgulayarak, Japonya’da daha fazla tanıtılması gerektiğini belirtti.

BAU Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, MWU’dan gelen 10 öğrenci ve 2 akademisyeni misafir etti. Japon öğrenciler, Türk kültürünü daha yakından tanımak amacıyla Boğaz turuna katıldılar ve tarihi mekanları gezdiler. Etkinlikler kapsamında, Türk Fermente Ürünler ve Geleneksel Türk Mutfağı konularında dersler alan öğrenciler, Türk ve Japon mutfağından yemeklerin yapıldığı çalıştaylara da katıldılar.

MWU Öğretim Üyesi Shingeyuki Sato, Türk yemeklerinin malzemelerini yabancı bulduklarını ancak çok lezzetli bulduklarını ifade etti. Japon öğrenciler, kendi kültürlerine ait yemekler de hazırlayarak, karşılıklı kültür alışverişinde bulundular.

MWU Öğretim Üyesi Sato, Japon yemekleri ile Türk yemeklerini kıyaslayarak, Türk mutfağındaki yaratıcılığı vurguladı. Türk yemeklerinde kullanılan yağ ve pişirme teknikleri konusunda farklılıklar olduğunu belirten Sato, Türk mutfağının Japonya’da daha fazla tanıtılması gerektiğini düşündüğünü dile getirdi.

Değişim programı kapsamında BAU Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencisi Ece Görkem Şanlı, Japonya’ya ziyarette bulunduğunu ve farklı malzemelerle tanıştığını söyledi. Japon misafirleri ağırlamaktan mutluluk duyduğunu belirten Şanlı, kültürel ve gastronomik deneyimlerin her iki tarafa da değer kattığını ifade etti.